{"title":"Bohnen","description":"\u003ch5\u003eEntdecken Sie unsere \u0026nbsp;Kaffees und finden Sie Ihre perfekte Tasse.\u003c\/h5\u003e","products":[{"product_id":"las-veraneras-colombia","title":"Las Veraneras - Kolumbien","description":"\u003cp\u003eLas Veraneras ist ein Kaffeeprojekt, das von Rodrigo Sánchez und Claudia Samboni in den Peñas Blancas Bergen von Huila, Kolumbien, betrieben wird. Die Farm liegt auf 1500–1750 m ü.M. und ist von geschütztem Wald umgeben, was eine ideale Umgebung für den Anbau von hochwertigem Kaffee schafft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRodrigo und Claudia sind international anerkannte Produzenten, deren Kaffees häufig bei Wettbewerben weltweit verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses SL28-Lot wurde bei hoher Reife geerntet, gefolgt von kontrollierter Oxidation, verlängerter Fermentation und sorgfältiger gewaschener Aufbereitung. Der Kaffee wurde über 24–25 Tage langsam getrocknet, was zu einem sauberen, komplexen und ausdrucksstarken Geschmack führte.\u003c\/p\u003e","brand":"Zwipf Coffee","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56517872615801,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0971\/2687\/5513\/files\/Las-Veraneras.png?v=1768758411"},{"product_id":"pedro-sagastume-honduras","title":"Pedro Sagastume - Honduras","description":"\u003cp\u003eDie Familie Sagastume produziert seit Generationen Kaffee in der Region Santa Bárbara in Honduras. Ihre Farmen werden als Familienprojekt geführt, wobei die zentrale nasse Verarbeitung und Trocknung in der Nähe des Familienhauses durchgeführt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Pacas-Charge stammt aus der Parzelle \u003ci\u003eLos Quetzales\u003c\/i\u003e, die von Pedro Sagastume bewirtschaftet wird und auf 1600 m über dem Meeresspiegel liegt. Die kühlen Nächte und warmen Tage der Farm schaffen ein ideales Mikroklima für helle und komplexe Kaffees. Der Name \u003ci\u003eLos Quetzales\u003c\/i\u003e spiegelt die Anwesenheit des seltenen Quetzal-Vogels in der Gegend wider.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kaffee wurde nass aufbereitet, wobei die Kirschen kurz nach der Ernte entpulpt, 16–24 Stunden trocken fermentiert und dann gewaschen und langsam auf Hochbeeten in Solartrocknern für 14 Tage getrocknet wurden, was zu einer sauberen, lebendigen und gut definierten Tasse führt.\u003c\/p\u003e","brand":"Zwipf Coffee","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56526628553081,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":56526628585849,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0971\/2687\/5513\/files\/Sagastume.png?v=1768852452"},{"product_id":"la-cristalina-colombia","title":"La Cristalina -Kolumbien","description":"\u003cp\u003e Die Finca La Cristalina liegt in Vereda Bajo Español, in der Gemeinde Chinchina. Ihre 21 Hektar erstrecken sich zwischen 1460 und 1790 Metern über dem Meeresspiegel, wobei 4,1 Hektar als Naturschutzgebiet ausgewiesen sind. Die drei Farmen der Familie Valdés – Paraná, La Cristalina und San Pablo – sind hochtechnisierte Betriebe, die alle unter dem Dach von Luis Valdés' Unternehmen Café Cuatro Generaciones geführt werden. Benannt nach den vier Generationen seiner Familie, die sich seit Jahren im Kaffeeanbau engagieren, erzielen die drei Farmen dank ihrer insgesamt 421.000 Kaffeebäume, von denen 142.000 auf der Finca La Cristalina wachsen, beachtliche Produktionsmengen.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eDie Finca La Cristalina legt großen Wert auf Umweltschutz und den Erhalt der Artenvielfalt. Der Kaffee wird in der ökologischen Aufbereitungsanlage gewaschen und entpulpt. Das Kaffeepulpe wird kompostiert und zu organischem Dünger für die Kaffeebäume verarbeitet. La Cristalina nutzt zudem verschiedene Baumarten, um die Kaffeepflanzen zu beschatten. Viele dieser Baumarten – darunter Walnuss, Rote Zeder und Guave – dienen als Lebensraum für zahlreiche Vogelarten auf dem Gelände. Außerdem werden auf dem Gelände der Finca La Cristalina Schwarzzedern, eine vom Aussterben bedrohte Baumart, aus der eigenen Baumschule angepflanzt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Dieser Bourbon-Kaffee wurde mit einem Brix-Wert von mindestens 24 Grad geerntet und für die natürliche Aufbereitung vorbereitet. Die Kaffeekirschen werden zunächst von Hand sortiert, um etwaige Mängel zu entfernen, und anschließend 24 Stunden lang im Ganzen fermentiert. Danach werden sie bis zu 60 Tage lang bei 30 °C unter sorgfältiger Überwachung getrocknet, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten. Sobald die Kirschen einen Feuchtigkeitsgehalt von 11 % erreicht haben, werden sie gemahlen und schließlich für den Versand verpackt.\u003c\/p\u003e","brand":"Zwipf Coffee","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56527842804089,"sku":null,"price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0971\/2687\/5513\/files\/LaCristalina.png?v=1768557839"},{"product_id":"acacia-ethiopia","title":"Akazie – Äthiopien","description":"\u003cp\u003eBenannt nach Äthiopiens Nationalbaum, stammt Acacia Coffee von Kleinbauern in der äthiopischen Region Guji. Das süße, fruchtige Profil von Ethiopia Acacia Natural wurde ausgewählt, um die klassischen Aromen einiger der bekanntesten Kaffeeanbaugebiete Äthiopiens zu repräsentieren. Dieser Kaffee spiegelt die Arbeit ganzer Gemeinschaften wider, und der Ethiopia Acacia Natural wird von den Kleinbauern produziert, die die äthiopische Kaffeeproduktionslandschaft prägen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn diesen südlichen Regionen Äthiopiens ernten die Bauern Kaffee selektiv, wobei sie nur reife Kirschen einzeln von Hand pflücken. Die Pflücker wechseln alle acht bis zehn Tage zwischen den Bäumen und wählen nur die Kirschen aus, die den Höhepunkt ihrer Reife erreicht haben. Naturverarbeiteter Kaffee wird direkt auf erhöhte Trockenbetten übertragen. Die reifen Kirschen werden ständig gewendet, während sie in der Sonne trocknen.\u003c\/p\u003e","brand":"Zwipf Coffee","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56641193279865,"sku":null,"price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":56641193312633,"sku":null,"price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0971\/2687\/5513\/files\/Acacia.png?v=1770056272"},{"product_id":"boqueirao-farm-brazil","title":"Boqueirão Farm – Brasilien","description":"\u003cp\u003eLuciano Rodrigues Carneiro und seine Familie führen stolz die Fazenda Boqueirão, einen Familienbetrieb, der sich der Herstellung von Spezialitätenkaffees verschrieben hat. Jedes Familienmitglied ist in das Projekt involviert und teilt eine tiefe Leidenschaft für Kaffee und das Land, das sie bewirtschaften. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Fazenda Boqueirão liegt in Patrocínio, Minas Gerais, im Herzen des Cerrado Mineiro, auf einer durchschnittlichen Höhe von 1.200 Metern – ideale Bedingungen für den Anbau hochwertiger Kaffees. Das Anwesen wird von der Familie oft als „ein kleines Stück Paradies auf Erden“ beschrieben, dank seiner Wasserfälle, Naturpools, Canyons, hundertjährigen Bäume, Süßwasserquellen, reichen Biodiversität und atemberaubenden Ausblicke, die jeden Besucher in ihren Bann ziehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei der Verarbeitung von Spezialitätenkaffee arbeitet der Betrieb mit den Methoden Natural, Aerobic Fermented, Anaerobic Fermented und Pulped Natural. Alle Kaffees durchlaufen eine Nassverarbeitung, einschließlich Waschen und sorgfältiges Sortieren nach Reifegrad. Die Trocknung erfolgt ausschließlich unter der Sonne auf Betonterrassen, ohne den Einsatz mechanischer Trockner. Nach dem Trocknen ruhen die Kaffees 30 Tage lang in Holzsilos, bevor sie gemahlen werden, um Qualität und Konsistenz in jeder produzierten Charge zu gewährleisten.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Zwipf Coffee","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56837593858425,"sku":null,"price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":56837593891193,"sku":null,"price":46.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0971\/2687\/5513\/files\/Boqueirao.png?v=1770055836"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0971\/2687\/5513\/collections\/IMG_8197.jpg?v=1769121539","url":"https:\/\/zwipf-coffee.de\/de\/collections\/beans.oembed","provider":"Zwipf Coffee","version":"1.0","type":"link"}