Boqueirão Farm – Brasilien

Ganze Bohnen – Für Espresso geröstet

Luciano Rodrigues Carneiro und seine Familie führen stolz die Fazenda Boqueirão, einen Familienbetrieb, der sich der Produktion von Spezialitätenkaffee widmet. Jeder in der Familie ist an dem Projekt beteiligt und teilt eine tiefe Leidenschaft für Kaffee und das Land, das sie bewirtschaften.

Die Fazenda Boqueirão liegt in Patrocínio, Minas Gerais, im Herzen des Cerrado Mineiro, auf einer durchschnittlichen Höhe von 1.200 Metern – ideale Bedingungen für den Anbau hochwertiger Kaffees. Das Anwesen wird von der Familie oft als „ein kleines Stück Paradies auf Erden“ beschrieben, dank seiner Wasserfälle, natürlichen Pools, Schlucht, jahrhundertealten Bäume, Süßwasserquellen, reichen Biodiversität und atemberaubenden Ausblicke, die jeden Besucher in ihren Bann ziehen.

Bei der Verarbeitung von Spezialitätenkaffee arbeitet der Betrieb mit natürlichen, aerob fermentierten, anaerob fermentierten und halbtrockenen Methoden. Alle Kaffees durchlaufen eine Nassverarbeitung, einschließlich Waschen und sorgfältigem Sortieren nach Reifegrad. Die Trocknung erfolgt ausschließlich unter der Sonne auf Betonterrassen, ohne den Einsatz mechanischer Trockner. Nach dem Trocknen ruhen die Kaffees 30 Tage lang in Holzsilos, bevor sie gemahlen werden, um Qualität und Konsistenz in jeder produzierten Charge zu gewährleisten.